به نقل از «خبرگزاری صدا و سیما»

روز جهانی شکلات

تاریخ انتشار: ۱۶ تیر ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۸۱۵۹۹۴۴

به گزارش سرویس وبگردی خبرگزاری صدا و سیما، قدمت شکلات به ۲۵۰۰ سال پیش برمی‌گردد و اولین افرادی که شکلات مایع را کشف کردند، آزتک‌ها بودند. آن‌ها جزو طرفداران پروپاقرص شکلات بودند. به مرور زمان، آن‌ها از دانه‌های کاکائو به جای پول استفاده کردند!

جالب است بدانید که همه‌ این ماجرا‌ها مربوط به شکلات تلخ است! یعنی قبل از این‌که به آن شکر اضافه شود.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

در واقع شکلات برای اولین بار در قرن ۱۶ میلادی و در اروپا شیرین شد.

کارخانه‌های شکلات‌سازی از قرن نوزدهم و اوایل قرن بیستم فعالیت‌شان را شروع کردند. ۲۵ سال بعد اروپاییان موفق شدند شکلاتی با روکش کاراملی تولید کنند و برند نستله در میانه‌های قرن هجدهم به یکی از بزرگ‌ترین تولیدکنندگان شکلات در جهان تبدیل شد.

شکلات به قدری دوست داشتنی است که هر ساله رویداد‌های شاد و هیجان‌انگیزی با محوریت شکلات در کشور‌های مختلف جهان برگزار می‌شود.  

نمایش شکلات در نیویورک، ایالات متحده آمریکا

بزرگ‌ترین جشنواره روز جهانی شکلات در آمریکا، هر ساله در ماه نوامبر در نیویورک برگزار می‌شود و فرصتی منحصر‌به‌فرد برای دیدن کاربرد‌های مختلف شکلات است. در این جشنواره‌ی شکلات، برنامه‌های ویژه‌ کودکان و نوجوانان، نمایش مد شکلات، غرفه‌هایی برای تست کردن شکلات‌های خوب، آشپزی با استفاده از شکلات و مراسم امضای کتاب وجود دارد.

جشنواره‌ شکلات در بروژ، بلژیک

شکلات بلژیکی به دلیل کیفیت و طعم، خوشمزه‌ترین شکلات شناخته شده‌ جهان است؛ بنابراین جای تعجب نیست که یکی از برترین جشنواره‌های شکلات جهان در بلژیک برگزار شود. هر ماه نوامبر، شهر بروژ جشن بزرگی از خوراکی‌های شیرین را برگزار می‌کند که در آن بازدید کنندگان می‌توانند به یک موزه شکلات بروند، از مجسمه‌های شکلات و آثار هنری دیدن کنند، نمونه طعم‌ها را بچشند و حتی با شکلات رنگ کنند.

جشنواره‌ شکلات در آمبریا، ایتالیا

بزرگ‌ترین جشنواره شکلات جهان، از سال ۱۹۹۴، در آمبریا، ایتالیا برگزار می‌شود. این جشنواره با میزبانی بیش از ۵۰۰۰۰۰ دوستدار شکلات، هر سال در ماه اکتبر برپا می‌شود. کلاس‌های آشپزی، برنامه‌های تست شکلات، ساختن مجسمه‌های شکلات و مراسم اهدای جوایز به تولیدکنندگان شکلات که توانسته‌اند با خلاقانه‌ترین روش‌ها شکلات بسازند!

جشنواره‌ شکلات در  نیوبرانزویک، کانادا

New Brunswick در کانادا، در سال ۲۰۰۰، بعد از بیست سال برگزاری جشنواره شکلات، به صورت رسمی، عنوانِ شهرشکلات کانادا را به خود اختصاص داد.

این جشنواره هر سال در ماه آگوست برگزار می‌شود و به مدت یک هفته ادامه دارد؛ فعالیت‌های منحصر به فردی مانند برگزاری موزه‌ی شکلات، تست شکلات با چشم‌های بسته، ساعت شکلات، رژه شکلاتی و شکار گنج انجام می‌شود.

جشنواره‌ شکلات در ملبورن، استرالیا
در ماه اوت جشنواره شکلات در ملبورن برگزار می‌شود که نه تنها به شرکت کنندگان این فرصت را می‌دهد که شکلات‌های مورد علاقه‌شان را بچشند، بلکه می‌توانند با حضور در سمینار‌ها و کلاس‌های آموزشی، اطلاعات بیشتری در مورد فرآورده‌های شکلاتی کسب کنند.

حقایقی جذاب درباره شکلات

شکلات سفید، شکلات واقعی نیست و از کره کاکائو، وانیل و خامه درست شده است. خوردن هر روزه شکلات تلخ، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را به میزان یک سوم کاهش می‌دهد. دوز کشنده‌ شکلات برای انسان، حدود ۱۰ کیلوگرم است. سوئیسی‌ها بزرگترین مصرف کننده شکلات در جهان هستند؛ هر فرد سوئیسی سالانه حدود ۹ کیلوگرم شکلات می‌خورد. این در حالی‌ست که یک فرد آمریکایی به طور متوسط ​​سالانه حدود ۴.۵ کیلو شکلات مصرف می‌کند. در هر ثانیه ۴۵ کیلو شکلات در آمریکا مصرف می‌شود. ۴۰ ٪ از همه شکلات‌های خورده شده در سراسر جهان، مربوط به اروپا است. بیش از یک پنجم کل شکلات‌ها، بین ساعت ۸ شب تا ۱۲ شب خورده می‌شوند. سالانه حدود ۸۰۰۰ محصول شکلاتی جدید در سطح جهان معرفی می‌شود. شکلات تلخ بیش از ۳۰۰ ماده شیمیایی مختلف از جمله مواد معدنی و ویتامین‌هایی مانند منیزیم، پتاسیم، آهن و کلسیم دارد. یک فنجان کاکائو ساخته شده با پودر خالص کاکائو، دو برابر چای سبز، آنتی اکسیدان دارد و حاوی مسکن‌های طبیعی مثل دوپامین و سروتونین است که احساس خوشبختی را تقویت می‌کنند. در سال ۲۰۱۵ هر ۲ و نیم ثانیه، یک شیشه نوتلا در یک جای دنیا به فروش رفته‌است.

مراحل تولید شکلات

فرآیند تولید و فرآوری شکلات پیچیده‌تر از چیزی است که فکر می‌کنید؛ تهیه‌ شکلات به همین سادگی‌ها نیست! به طور متوسط برای تولید چهارصدگرم شکلات، چهارصد دانه‌ کاکائو مصرف می‌شود و تقریبا یک سال زمان می‌برد تا یک درخت کاکائو، مقدار میوه‌ لازم برای تولید ده قطعه شکلات تخته‌ای را تولید کند. از طرفی به دلیل حساس بودن درخت کاکائو، پرورش و نگهداری آن بسیار زمان‌بر و پر زحمت است.

خواص شکلات

شکلات نه تنها اندروفین‌های کاهش دهنده‌ درد دارد، بلکه ماده‌ای به نام تئوبرومین دارد که مثل قهوه محرک است؛ و ماده‌ آناندامید هم که مسئول ایجاد حس سرخوشی و شادی در مغز ماست، به وفور در شکلات پیدا می‌شود. حالا راحت‌تر می‌فهمیم که چرا تا این اندازه شکلات را دوست داریم و نمی‌توانیم از آن بگذریم.

شکلات تلخ معمولاً سالم‌ترین نوع شکلات است، چون هرچه شکلات تیره‌تر باشد غالباً چربی و قند کمتری دارد. علاوه بر این، شکلات تلخ معمولاً کمترین میزان فرآوری را دارد و این بدان معناست که دارای بیشترین فلاونوئید‌های شبیه آنتی اکسیدان است که به کاهش فشار خون و کلسترول کمک می‌کند. هر چه درصد کاکائو بیشتر باشد، شکلات فلاونوئید بیشتری دارد.

ماندگاری شکلات

شکلات محصولی است که تاریخ انقضا ندارد، در واقع تاریخ مصرفی که روی شکلات درج می‌شود نشاندهنده بهترین زمان مصرف است که در آن محدوده زمانی شکلات بالاترین کیفیت را دارد. باکتری‌ها برای آسیب رساندن به مواد غذایی به رطوبت نیاز دارند، اما شکلات از رطوبت کمی برخوردار است و به همین دلیل باکتری‌ها در آن رشد نمی‌کنند و دوام زیادی دارد. گاهی افراد سفید شدن سطح روی شکلات را نشانه‌ خرابی و فساد آن می‌دانند، اما سفید شدن سطح روی شکلات که به شکوفه زدن (bloom) معروف است، زمانی اتفاق می‌افتد که چربی کره کاکائو از توده کاکائو در شکلات جدا می‌شود و در نتیجه سفیدی در سطح شکلات نمایان می‌شود. البته خوردن شکوفه‌های کره کاکائو کاملا بی‌خطر است. عده‌ای دیگر تبلور شکر بر روی شکلات را نشانه‌ی خرابی آن می‌دانند؛ اگر چه این اتفاق به تجربه چشیدن طعم واقعی شکلات آسیب می‌زند، اما این پدیده به معنای خرابی شکلات نیست بلکه تغییرات دمایی شدید شکلات را نشان می‌دهد.

منبع:  https://iranianpack.co

منبع: خبرگزاری صدا و سیما

کلیدواژه: تقویم جهان شکلات برگزار می شود شکلات تلخ روی شکلات شکلات ها

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.iribnews.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «خبرگزاری صدا و سیما» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۸۱۵۹۹۴۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

کمبود نیروی پرستاری، یک‌ مسئله جهانی است

به گزارش گروه سلامت خبرگزاری علم و فناوری آنا، عباس عبادی، در دومین روز از اجلاس مدیران پرستاری کشور که با حضور دستیار رییس جمهور در پیگیری حقوق و آزادی‌های اجتماعی در مشهد مقدس برگزار شد، با بیان اینکه کمبود پرستار یک‌ مساله جهانی است، اظهار کرد: در جهان ۲۸ میلیون نفر کادر پرستاری مشغول خدمت رسانی هستند، اما نیاز جهان ۳۴ میلیون پرستار است، یعنی با کمبود ۶ میلیون پرستار در جهان مواجه هستیم، از این رو سازمان جهانی بهداشت تاکید دارد که گسترش خدمات سلامت از حوزه پرستاری تعمیق بیشتری پیدا کند تا عدالت در سلامت، محقق شود.

وی با تاکید بر اینکه موضوع عدالت در سلامت از اولویت های وزارت بهداشت محسوب می شود، افزود: عدالت در سلامت به معنای دسترسی آسان و ارزان مردم به خدمات باکیفیت و ایمن است.

عبادی ادامه داد: میانگین سهم سلامت از درآمد ناخالص داخلی در اکثر کشورهای جهان ۸ درصد است، این شاخص در برخی کشورهای پیشرفته به ۱۱ درصد نیز می ‌رسد، اما در کشور ما ۳ تا ۵ درصد بوده است. در دوره کرونا که نگاه ویژه ‌ای به حوزه سلامت شد، این عدد افزایش پیدا کرد و اکنون به ۳ تا ۴ درصد از سهم تولید ناخالص ملی رسیده است.

انسان سالم محور توسعه پایدار است

وی با بیان اینکه انسان سالم محور توسعه پایدار است، تصریح کرد: حوزه سلامت در توسعه هر کشوری اهمیت دارد. در 100 سال گذشته نگرانی جامعه بشریت محدود به سلامت جسمانی بود، اما بعد از توسعه فناوری‌ ها و سرعت بیش از حد زندگی روزمره، به تدریج موضوعاتی مانند سلامت روان، سلامت اجتماعی و معنوی نیز مورد توجه قرار گرفتند.

وی ادامه داد: در کنار سلامت جسمانی، سلامت روان نیز از جمله موضوعاتی است که اگر به آن پرداخته نشود، جهان در یمرز بحران قرار می ‌گیرد.
معاون پرستاری وزارت بهداشت با بیان اینکه در زمینه در دسترس بودن و ارزان بودن خدمت موانعی وجود دارد، خاطرنشان کرد: یکی از رویکردهایی که کشورها به کار گرفته‌ اند، استفاده از نیروهای چندکاره است. پرستاران این قابلیت را دارند که بر اساس برنامه ‌های درسی‌ شان در حوزه‌ های پیشگیری، ارتقای سلامت، مراقبت و درمان و توانبخشی مشارکت کنند. برای مثال، در کشورهای حوزه اسکاندیناوی اولین مراجعه مردم به پرستاران است و برآوردها نشان داده ۸۵ درصد خدمات اولیه سلامت توسط این نیروها قابل انجام است.

وی با بیان اینکه در سال های اخیر، پرستاری در منزل توسعه خوبی نداشته است، یادآور شد: البته در دولت سیزدهم در برنامه هفتم توسعه به پوشش بیمه‌ ای خدمات پرستاری در منزل اشاره شده است که امید می‌ رود وضعیت را بهبود بخشد‌.

عبادی درباره آمار پرستاران فعال در کشور، تصریح کرد: در حوزه درمان و مراقبت گروه پرستاری، ۲۳۰ هزار نفر در مراکز درمانی فعال هستند و این عدد در بین جمعیت ۵۵۰ هزار نفری کارکنان وزارت بهداشت قابل توجه است، بنابراین پرستاران می‌ توانند در سنجه‌ های مختلف نظام سلامت اثرگذار باشند و رضایت آنها نیز به رضایت گیرندگان خدمت منجر می ‌شود.

وی با بیان اینکه جمعیت پرستاران به لحاظ تعداد بعد از جمعیت معلمان در آموزش و پرورش دومین رتبه را در کشور دارد، بیان کرد: براساس فرمایشات رهبر معظم انقلاب، بی توجهی به پرستاری، بی توجهی به سلامت جامعه است و این موضوع نگاه ما به پرستاری را ویژه ‌تر می‌ کند و دغدغه ما در رابطه با سلامت مردم را افزایش می‌ دهد. از سوی دیگر پرستاران نقش های متنوعی در نظام سلامت ایفا می کنند و با توجه به اینکه تا ۳۰ سال آینده یک چهارم جمعیت سالمند می ‌شوند، جایگاه آنها در نظام سلامت باید ارتقا پیدا کند.

معاون پرستاری وزارت بهداشت با اشاره به اینکه در رشته ‌های پرستاری، اتاق عمل و فوریت ‌های پزشکی سالانه ۱۵ هزار نفر در گروه پرستاری تربیت می ‌شوند، خاطرنشان کرد: درحال حاضر، در دانشگاه های علوم پزشکی کشور ۱۳ رشته کارشناسی ارشد پرستاری وجود دارد که شامل مراقبت‌ های ویژه کودکان و نوزادان، اورژانس، سلامت جامعه، سلامت روان، پرستاری و سایر رشته هاست.

نقش پررنگ بانوان در حرفه پرستاری

وی با اشاره به نقش پررنگ بانوان در حرفه پرستاری، بیان کرد: در دنیا ۹۰ درصد پرستاران را بانوان و ۱۰ درصد را آقایان تشکیل می‌ دهند، اما در کشور ما پذیرش دانشجویان مرد افزایش یافته و ۷۵ درصد پرستاران، زن و ۲۵ درصد آنها، مرد هستند.

عبادی افزود: جمعیت بزرگ بانوان در این حرفه نشان از تاثیرگذاری زنان در اجتماع دارد و نیاز به توجه خاص به این گروه را بیشتر می‌ کند.

وی گفت: ماهیت شغل پرستاری، سخت و دشوار است، زیرا خدمت پرستاری لحظه ای متوقف نشده و مراقبت از بیمار در شیفت های پی در پی ادامه دارد.

معاون پرستاری وزارت بهداشت در ادامه سخنانش ضمن قدردانی از تلاش های ارزشمند دستیار رییس جمهور در پیگیری حقوق و آزادی ‌های اجتماعی، در زمینه پیگیری فرآیند نگارش لایحه حمایت مادی و معنوی از پرستاران، گفت: این لایحه به انجمن ‌های پرستاری ارسال شده و در این زمینه نیاز به حمایت بیشتری داریم.

وی گفت: امیدواریم پس از تدوین لایحه نهایی و چکش کاری آن در وزارت بهداشت، از ظرفیت‌ های نهاد ریاست جمهوری برای ابلاغ آن نیز بهره ببریم تا خدمات سلامت توام با حفظ کرامت مردم و پرستاران، با کیفیت بالا به جامعه ارائه شود.

انتهای پیام/